美味番茄红杉鱼
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雁云霸气四溅
红衫鱼,色泽艳丽,鱼肉丰厚,食用价值甚高。潮汕话称“红歌鲤”。和番茄一起煮,番茄淡化了鱼腥味,鱼肉的鲜美也被番茄完全释放,这样的搭配实在让人赞不绝口
时间: 10分钟内
食材
红杉鱼
350g
油
适量
盐
适量
番茄
适量
芹菜段
适量
姜丝
适量
辣椒丝
适量
步骤
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1. 准备:番茄切细片,芹菜切段,姜切丝,红辣椒切丝待用
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2. 红衫鱼洗净拭干水,洒入适量盐抹遍鱼身,待用
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3. 锅内置油下红辣椒和姜丝,爆香
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4. 下红杉鱼小火煎
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5. 翻面稍微再煎
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6. 下适量的水和番茄,盖锅中火煮
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7. 待鱼汤奶白,下芹菜段,收汁装盘
小贴士
鱼已经下盐腌制,煮的时候不用再下盐。此鱼清淡点更鲜美。
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