美味番茄红杉鱼
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雁云霸气四溅
红衫鱼，色泽艳丽，鱼肉丰厚，食用价值甚高。潮汕话称“红歌鲤”。和番茄一起煮，番茄淡化了鱼腥味，鱼肉的鲜美也被番茄完全释放，这样的搭配实在让人赞不绝口
时间: 10分钟内
食材
红杉鱼
350g
油
适量
盐
适量
番茄
适量
芹菜段
适量
姜丝
适量
辣椒丝
适量
步骤
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1. 准备：番茄切细片，芹菜切段，姜切丝，红辣椒切丝待用 -
2. 红衫鱼洗净拭干水，洒入适量盐抹遍鱼身，待用
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3. 锅内置油下红辣椒和姜丝，爆香
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4. 下红杉鱼小火煎
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5. 翻面稍微再煎
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6. 下适量的水和番茄，盖锅中火煮
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7. 待鱼汤奶白，下芹菜段，收汁装盘
小贴士
鱼已经下盐腌制，煮的时候不用再下盐。此鱼清淡点更鲜美。
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