美味番茄酱
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剩蛋老人羽
自己做的番茄美味而又百搭，是批萨的理想伴侣，又可以拌面、抹面包，还可以做炒菜的酱料。
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜番茄
1000g
番茄酱
400g
红萝卜
400g
洋葱
400g
蒜头
4瓣
新鲜薄荷叶
100g
新鲜百里香
1把
植物油
100ml
黄油
100g
盐
适量
迷迭香
1把
糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 蒜头、洋葱切成细粒，最量切碎些。 -
2. 新鲜番茄去皮切碎。
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3. 红萝卜去皮后切成细丁。
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4. 热锅冷油，下蒜头、洋葱炒出香气。
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5. 加入新鲜番茄碎和红萝卜丁，炒出番茄出红油。
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6. 整支的番茄酱全部加入。
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7. 迷迭香去除枝条和百里香一起洗净切碎。
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8. 锅里加半杯水，煮沸，加入切礁的迷迭香、百里香，转小火，加盖慢慢煮煮30分钟左右，但要不时翻炒，避免糊底。
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9. 用大火收汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，最后加入薄荷叶翻炒均匀即可。
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10. 留出要用的份量后，用小杯将剩下的番茄酱分别用小杯装好，放入冰箱冷冻，吃多少拿多少出来解冻，非常方便。
小贴士
炒的过程中要不时的翻炒，避免糊底。
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