您的位置: 首页>菜谱分类>自制黄番茄酱
自制黄番茄酱
1.2万热度
109收藏
所有thigh
翻翻你家的调味品,总是少不了一瓶番茄酱,因为番茄酱的用途实在是广泛,做汤,入菜,炒饭,焗饭,煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱,炸个土豆条,切个吐司片,即使做个疙瘩汤,放上番茄酱都好吃,这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃,无添加更健康,做法超简单,看一遍你也会做。
时间: 1-2小时
食材
黄番茄
2000g
白糖
200g
4g
柠檬
半个
步骤
  • 1. 番茄洗净,这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢,不过这番茄真不太适合做番茄酱,皮太薄,基本都是汁水,最好选择肉厚的红番茄
  • 2. 锅中水烧开,放入番茄烫一分钟后捞出
  • 3. 去掉番茄皮,这种番茄很容去皮,无需每个都划开口再入开水中烫
  • 4. 所有的番茄都去掉皮
  • 5. 入料理杯中打碎
  • 6. 打碎后的番茄,看着汁水就很多
  • 7. 倒入砂锅中,小火慢慢熬制,注意不时地用木铲子搅拌一下,避免糊锅
  • 8. 准备好白糖、盐和柠檬
  • 9. 熬至浓稠时加入糖,根据自己喜欢的口味加糖,我只加了200g糖就非常甜了
  • 10. 加入盐,能起到防腐的作用
  • 11. 柠檬洗净切开,去掉柠檬籽,直接挤入柠檬汁,柠檬的防腐效果更好
  • 12. 最后收汁,熬到这个程度就可以关火了
  • 13. 微凉装入事前处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏,注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
小贴士
1、趁热装入处理好的容器中密封,凉透放入冰箱冷藏。
2、如果想吃无籽的番茄酱,可以在入料理杯之前去掉番茄籽,其实自家吃有籽口感更好,随自己喜欢处理吧。
3、柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用,没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。
这道菜的其他做法

自制番茄酱

131收藏
1.5万热度

自制番茄酱

726收藏
7.8万热度

自制番茄酱

104收藏
7.3万热度

自制番茄酱

75收藏
6.3万热度

自制番茄酱

114收藏
3万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱