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【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
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恬静explicit
今天是母亲节，祝妈妈节日快乐！
身体健康平安幸福！
也祝所有的母亲节日快乐！
印象中妈妈的味道是什么？
就是妈妈做的可口饭菜。
今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
一块（350g）
猪肉
50g
郫县豆瓣酱
一汤匙半
小葱
一根
生姜
一片
大蒜
两瓣
料酒
少许
生抽
一汤匙
白糖
少许
麻椒
适量
清水
适量
鸡精
适量
盐
适量
植物油
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 北豆腐冲一下水，切小方块。
  • 2. 生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
  • 3. 猪肉切末。
  • 4. 郫县豆瓣酱剁碎。
  • 5. 沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
  • 6. 炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
  • 7. 炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
  • 8. 调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
  • 9. 倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
小贴士
豆腐建议选块装 不易碎的，我这一盒大概400g左右
老干妈豆豉酱与麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦
热腾腾的时候最好吃
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