排骨的做法很多种，感觉怎么做都好吃。猪的小肋排是最接近骨头的部分，瘦肉多，没什么肥的，红烧的做法是非常传统和经典的了。红烧排骨非常下饭，一般我做个排骨，再配个素菜，晚餐就搞定了。上班族下班开始做也来得及，红烧肋排不需要太长时间，通常情况下，下锅后40分钟就可以了。
一般做肋排，我都是排骨焯水后，捞出洗净。再下入热水锅中，煮15分钟，一方面可以煮出多余的油脂，另一方面也可以用煮出的汤，下点冬瓜或者娃娃菜做个汤。煮出的汤一般分一部分用来炖排骨，原汁原味，另外一部分用来做汤。
如果再为了省事，还可以焯水后直接炖40-60分钟，排骨捞出蘸酱油，汤中下菜，直接喝汤了！
用九阳铁釜T5炖肉烧排骨特别香，铸铁锅烧出的菜味道就是不一样。