茄子咸鱼煲
7.9万热度
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乄续约这一段情常
这是一道非常普通的家常菜，也是一道非常好的下饭菜，煮这道菜的关键是要选用适量的咸鱼，特别是加点炸过的咸尤鱼仔，才能达到独特的香气。
食材
茄子
一斤
咸鱼
半两
咸妮（咸尤鱼仔）
1-2个
蒜头
5畔
葱头
8段
步骤
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1. 将茄子洗干净，去皮，用水先煮熟，待用。 -
2. 煮熟的茄子，沥干水分，待用。
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3. 辅料，咸带鱼、咸妮仔、葱段。
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4. 先将咸鱼、咸妮爆至金黄色。
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5. 咸妮捞起，待用。
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6. 将煮熟的茄子、爆香的蒜头与剁碎的咸鱼一起翻炒，有沙锅煲的话，放入沙锅煲内，小火慢煲更入味。
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7. 起镬，盛盘放上葱段，整道菜完成。如用沙锅煲你，整锅无起起何可。