茄子虾干煲
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惜安夜梦萧寒
茄子营养丰富，我们家里很爱吃茄子，最近做了这个茄子虾干煲，茄子要拍粉后过油，为什么会用地瓜粉给茄子上粉了？原因是家中没有生粉了，所以就用地瓜粉代替，原来以为做出来的效果不会太好，不过出乎意料之外，做出来后家人都说好吃，地瓜粉软软糯糯的，配上茄子口感很好。看来做菜也要大胆创新啊！
时间: 10-30分钟
食材
紫茄子
2根
虾干
30g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
地瓜粉
适量
步骤
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1. 紫茄子洗净备用 -
2. 虾干备用
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3. 将茄子切条再浸泡后沥水
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4. 将沥干水的茄子均匀洒上地瓜粉并拌匀
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5. 热锅下适量油，然后将上粉后的茄子分次走油
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6. 走油后的茄子盛起备用
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7. 原锅爆炒虾干
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8. 然后将茄子倒入一同翻炒
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9. 准备一个锅，将翻炒后的茄子和虾干倒入锅中，加适量水，再煲一会儿
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10. 最后加盐和生抽调味即可
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11. 可以上桌了
小贴士
茄子每一面都要上粉
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