肉末茄子粉丝煲
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恰好心动
炖到软烂的茄子和爽滑的粉丝，不知不觉又多吃了两大碗饭
装在砂锅里还能保温，妥妥的～
装在砂锅里还能保温，妥妥的～
食材
圆茄
1个
粉丝
60克
猪肉末
50克
葱花
适量
蒜
4瓣
姜
2片
豆瓣酱
半勺
料酒
适量
生抽
2大勺
老抽
1大勺
糖
1小勺
老干妈
半勺
步骤
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1. 提前把粉丝用冷水泡软 -
2. 茄子滚刀切块，撒盐腌15分钟左右（防止茄子吸油）然后把腌制出来的水倒掉
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3. 准备好葱姜蒜末
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4. 取一半的葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒到发白，加料酒翻炒几下盛出备用
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5. 锅里倒油，放剩下的葱姜蒜末，炒香后加入茄子炒到变软
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6. 放入生抽老抽炒匀
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7. 放入粉丝、肉末、豆瓣酱、老干妈、糖和清水，炒1分钟
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8. 全部倒入土锅中，盖锅盖小火焖5分钟
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9. 开锅，撒葱花，盛米饭，趁热开吃
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