蒜子肉末茄子煲
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家小沫小柒柒杯
肉末茄子，用茄子和少许肉末和蒜瓣一起做成的茄子肉末煲，比红烧的更胜一筹，成菜入味鲜美，油而不腻，是一道开胃下饭美味家常菜。喜欢的可以试试哦
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
青椒
50g
猪肉末
50g
油
25g
盐
1g
大蒜
20g
生抽
30g
葱花
适量
老抽
15g
白糖
5g
黄酒
10g
步骤
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1. 茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块 -
2. 猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花
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3. 热锅倒油
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4. 温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出
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5. 再把青椒入锅炒出香味后盛出
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6. 把大蒜加入爆出香味
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7. 加入茄子煸炒至变软
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8. 加入生抽和老抽煸炒均匀
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9. 加入清水后盖上盖子烧制入味
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10. 加入白糖翻炒均匀
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11. 倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火
小贴士
1.猪肉末要先用盐，黄酒拌匀去掉腥味
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
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