肉末茄子煲
9.5万热度
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滴卧嗣陕唾
每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。
食材
茄子
3个
猪肉
1块
葱姜蒜干辣椒
适量
料酒
1勺
盐
适量
老抽
半勺
白糖
1勺
醋
1勺
香菜末
适量
花椒油
1勺
步骤
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1. 材料。 -
2. 茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
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3. 猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
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4. 葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
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5. 茄子用手挤一下水分。
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6. 热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
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7. 下入肉粒炒至变色。
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8. 下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
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9. 移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
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10. 另起一锅烧少量热油。
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11. 茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
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12. 拌匀，来晚米饭，开饭啦！