肉末茄子煲
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别凊仴聊嘸痕
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
300g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
料酒
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水份。
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3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
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4. 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。
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5. 下肉末炒散至变色。
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6. 下茄条煸炒，淋入生抽。
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7. 调入白糖、醋和少许清水炒匀。
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8. 盛入陶瓷煲中，盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小贴士
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水份后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。