小海鱼干炒茄子
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杨桃
茄子的营养很丰富，但天天吃茄子，胃口就没有了，也不想吃了。换个味道的吃法可以吗，当然可以，就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。
食材
小海鱼干
100克
茄子
300克
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
枸杞子
适量
清水
适量
步骤
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1. 小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。 -
2. 茄子切小块待用。
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3. 葱姜蒜、酱备好待用。
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4. 上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
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5. 放入葱姜蒜翻炒。
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6. 放入小海鱼干翻炒。
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7. 放入料酒翻炒。
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8. 放入茄子块、枸杞子翻炒。
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9. 放入生抽翻炒。
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10. 放入鸡精。
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11. 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
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12. 放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。