小海鱼干炒茄子
1.3万热度
109收藏
收藏
|
朗瓜兆诒诰
茄子的营养很丰富，但天天吃茄子，胃口就没有了，也不想吃了。换个味道的吃法可以吗，当然可以，就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
小海鱼干
100g
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
枸杞子
适量
清水
适量
步骤
-
1. 小海鱼干备好待用。 -
2. 用清水浸泡一晚上，换水。
-
3. 第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。
-
4. 茄子备好待用。
-
5. 茄子切小块待用。
-
6. 葱姜蒜、酱备好待用。
-
7. 上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
-
8. 放入葱姜蒜翻炒。
-
9. 放入小海鱼干翻炒。
-
10. 放入料酒翻炒。
-
11. 放入茄子块翻炒。
-
12. 放入泡发的枸杞子翻炒。
-
13. 放入生抽翻炒。
-
14. 放入鸡精翻炒。
-
15. 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
-
16. 放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
-
17. 上桌。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度