1. 新鲜鱿鱼展开成大片（做的时候没人拍图，郁闷，一切自己来，有好多步骤没图），用刀划线，但切记，不要切到底，连着一些，刀锋利些比较好，划好花纹再进行常规切片，放心，不会散开，之后再烧开水放入料酒（适量）、姜3片、胡椒粉（适量），放入切好的鱿鱼片，放入后快速捞出！！！

2. 将绰好的鱿鱼卷倒入少许老抽腌制20分钟

3. 拌料内有（老抽，生抽，糖，香油，耗油）将上述材料拌入碗内做炒料待用

4. 切好的螺丝椒，原版里没有，但我想配个素的

5. 姜、蒜……自动略过葱，这个是炒别的用的

6. 炒制过程是：1、将锅内热油，倒入大蒜、姜，炒出香味；2、放入碗内配料，小火稍炒少许后，倒入鱿鱼卷翻炒，可以少许勾芡，迅速倒入青椒，快速出锅（炒的太狠口感会很差）3、图为出锅成品