豉香干锅什锦菜
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谁予琴乱绮玉
什锦菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200克
杏鲍菇
100克
豆腐干
50克
油豆腐泡
50克
西芹
30克
胡萝卜
50克
西兰花茎
30克
青椒
30克
八宝豆豉酱
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
香叶
少许
桂皮
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
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1. 豆腐干、油豆腐泡切块备用。 -
2. 五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末
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3. 锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
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4. 将切好的五花肉片放入锅中煸炒
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5. 依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
小贴士
各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。
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