鸭丝蛋卷
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食材
鸡蛋
两个
鸭肉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
生粉
适量
步骤
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1. 鸭肉切丝用料酒，蛋清，生粉搅拌均匀放置一会，起锅煸炒变白盛出备用。 -
2. 调一个碗汁，生抽，老抽，糖，耗油适量，起锅放入碗汁起泡后倒入鸭丝快速翻炒，鸭丝包裹均匀后勾嵌，放入少许鸡精起锅。
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3. 两个鸡蛋打散，分两次煎成两个蛋饼。
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4. 放上鸭丝，卷成蛋卷。
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5. 卷时左右两头向里折起，卷好后鸭丝不会漏出来。
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6. 最后改刀装盘，完成。
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