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鸭肝菠菜鸡蛋卷
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微光倾城含萱
话说老公买了一只飞鸭,我把鸭肝加菠菜,鸡蛋另外做成了鸭肝菠菜蛋卷给宝宝吃。鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
时间: 10分钟内
食材
飞鸭肝
100g
菠菜
100g
鸡蛋
2个
适量
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
适量
生抽酱油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材.
  • 2. 鸭肝放入清水浸泡一下,漂净.
  • 3. 去筋,剁碎.
  • 4. 用料酒,盐,先抽,胡椒粉,葱花,搅拌入味.
  • 5. 菠菜洗净,用开水焯一下捞出,用凉水漂过.
  • 6. 切碎,挤去一些水分.
  • 7. 鸡蛋磕入碗内,打匀.
  • 8. 锅里油热,放入蛋液,摊成蛋皮.
  • 9. 把蛋皮放在砧板上.
  • 10. 铺一层菠菜.
  • 11. 再铺一层鸭肝泥,在底部留些空隙.
  • 12. 从上往下卷起.
  • 13. 放入蒸锅.
  • 14. 隔水蒸10--12分钟左右即可.
小贴士
1.焯菠菜的水里要放些油,这样焯出的菠菜水绿.
2.因为是宝宝吃的,所以调料要少放些,保持清淡.
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