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蛋卷鲜虾便当
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环驴抠凳手
今天又是星期五，宝宝放学后直接去学英语，所以做了便当给宝宝带去吃。
今天做的是蛋卷鲜虾便当，加些黄瓜，豆腐丝，鲜虾是现成的，这样有荤有素，不错的一餐。
原来是准备做蛋饺的，但是睡了午觉起来迟了，做蛋饺来不及，就做蛋卷吧。
食材
五常大米
300ml
猪肉馅
250g
黄瓜
1根
鸡蛋
3个
鲜虾
8只
豆腐丝
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 肉馅放入大碗，加盐，糖，姜末，葱花，胡椒粉，料酒，先抽，鸡精，淀粉，搅拌匀，
  • 3. 鸡蛋打匀，
  • 4. 放入平底锅摊成蛋饼，
  • 5. 蛋饼放在案板上
  • 6. 铺上衣层肉馅，最上面留些空隙，
  • 7. 从下往上卷起，接口处用蛋液粘住，
  • 8. 放入蒸盘，隔水15分钟左右，焖3分钟取出，
  • 9. 黄瓜洗净切条，
  • 10. 锅里油热，放入黄瓜加盐，鸡精煸炒熟，盛出，
  • 11. 锅里油热，放入豆腐丝，加盐，糖，先抽，煸炒匀，加些清水煮3分钟，盛出。
  • 12. 蛋卷稍微晾晾，切成段，
  • 13. 这个时候大米饭煮熟了，
  • 14. 取便当盒，放入炒黄瓜，豆腐丝，大米饭，
  • 15. 码上蛋卷，鲜虾即可。
小贴士
1.肉馅里加些淀粉搅拌好再蒸熟，馅不容易散开来。
2.先把大米饭放入电饭煲煮，再做菜。
3.蒸蛋卷的汤汁可以浇在饭上拌饭吃。
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