1. 牛肉，子姜分别切丝，蒜头切片。牛肉丝加入淀粉、料酒、生抽、水，用手拌匀，加油拌匀，这是保证牛肉丝嫩嫩的诀窍。腌制10分钟以上。

2. 锅中放油，开发大火，下牛肉丝快速炒至变色，装盘。

3. 锅中放油，爆香蒜头和干红椒，加入子姜丝炒加些水。倒入牛肉丝，加点糖和盐翻炒即可起锅。

4. 味道还是不错的。这个天吃着姜对身体好。