芹菜牛肉丝
13.4万热度
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海豚
百度说…芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。自己家做的芹菜炒牛肉丝的特点就是牛肉的分量比馆子多很多…嘿嘿过年吃牛肉，炖的吃腻了…改成炒的，很好的待客菜喔~
时间: 10分钟内
食材
牛肉
500g
芹菜
500g
油
适量
盐
适量
红薯淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 牛肉先切片、再切丝 -
2. 装在大碗里，放入适量盐、料酒和红薯淀粉，抓匀， 腌制片刻
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3. 芹菜洗净，
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4. 摘掉叶子，把菜梗切成段
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5. 葱头切段
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6. 锅烧热，倒入适量油
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7. 油热后下牛肉丝，
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8. 快速翻炒
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9. 牛肉变色后下芹菜
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10. 再翻炒至芹菜熟，出锅前调入适量盐
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11. 装盘即可~
小贴士
1.我觉得牛肉丝要切细点才又好看又好吃
2.觉得牛肉没味的还可以在腌制的时候加点胡椒面花椒粉之类的
3.牛肉要大火快炒，趁热吃才嫩…如果不喜欢吃脆芹菜的，可以实现焯水…减少炒的时间
2.觉得牛肉没味的还可以在腌制的时候加点胡椒面花椒粉之类的
3.牛肉要大火快炒，趁热吃才嫩…如果不喜欢吃脆芹菜的，可以实现焯水…减少炒的时间