茭白牛肉丝
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屈孤秋酷
这是一道很家常的菜，入口可以吃到鲜嫩的茭白和滑嫩的牛肉丝，新鲜食材造就出来的美味就是不同，让人一吃难忘，这回特意加入了猫自家制造的酸姜与酸蒜，略带一点微酸，吃起来清爽不腻，分享给喜欢的亲们。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
150g
茭白
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
1汤匙
生粉
少许
酸姜
25g
酸蒜
15g
红椒
20g
料酒
适量
步骤
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1. 把所有食材切丝。 -
2. 牛肉炒之前才用适量的盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
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3. 锅烧热，放油，下酸姜丝。
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4. 再下牛肉丝炒至变色，即刻盛出备用。
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5. 另起锅，烧热，放油，爆香酸蒜，接着下茭白丝翻炒。
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6. 炒至8成熟时，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油。
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7. 此时加入红椒丝炒至断生。
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8. 最后把事先炒过的牛肉丝放入锅内翻炒。
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9. 炒匀，出锅。
小贴士
1.牛肉丝先入锅滑炒至变色，就要马上盛出，久炒就容易变老了。
2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。
2.炒制茭白时，油量要稍大一点，这种食材较吃油。