1. 1，锅里先热油，油正常炒菜量。油热七分后放郫县豆瓣酱两勺，同时放之前切好的姜丝 蒜沫 豆豉，带锅里的油变红色时放入花甲，翻炒十几下后倒入料酒，在翻炒几下，锅盖盖好，一分钟后花甲基本都张嘴了，这时放点糖，再少放点酱油，调点薄生粉倒入锅里，不断翻炒，等锅开后放入葱花，翻炒，出锅装盘。味道还不错哦，整个过程不要放盐。