豉汁炒花甲
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郗花末雨纷霏
好久没有吃过花甲了,这天看到很新鲜,很不错,而且看卖的人的池子也是比较干净,没有泥沙的,花甲正开着口吐着水呢,得,拿下一斤,中午就用豆豉炒炒吃了,还真不错,咸鲜咸鲜的,呵呵!不要多放盐啊,因为这个很吸味,少许盐可以吃到咸味,也能吃到鲜味!
时间: 10分钟内
食材
花甲
500g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
豆豉
适量
生抽
适量
葱段
适量
步骤
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1. 花甲买回来先养一下,让它吐掉泥沙;然后沥干水份; -
2. 准备蒜蓉,豆豉和葱段;
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3. 锅里热油,爆得蒜蓉和豆豉;
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4. 然后倒入花甲;
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5. 轻炒,慢慢地花甲会出水,并且张开嘴巴;
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6. 等有一半花甲都开口时,就可以加盐调味了;
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7. 少许生抽提一下酱香味,不放也可以;
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8. 最后下葱段就可以了,这时候花甲基本上就全开口,也就是全熟了!
小贴士
不开口的花甲就不要吃了,要不不熟,要不就是坏了~!