榨菜香酥麻花鱼----乌江榨菜
6.4万热度
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袭人steak
榨菜是川菜中不可缺少的配料，它既可作主料，也更多的用作菜品的辅料，在我们的日常生活中扮演不可缺少的角色。家里常备有榨菜，早餐拌粥吃，爽口；麻辣小面更是离不开它，今天这道菜里它也只是配角，但有了它，给菜品增添了另一番味道，特好！
时间: 30分钟-1小时
食材
麻花鱼
200g
炸鱼调料：料酒
1勺
乌江牌榨菜
半袋
花椒
几粒
生粉
4勺
鸡蛋
1个
面粉
1勺
配菜：洋葱
半个
蒜苗
2根
青椒
1个
红尖椒
4根
姜末、生抽
适量
步骤
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1. 先让部分材料爆爆光 -
2. 麻花鱼清理好内脏，用料酒、姜米、少盐腌十来分钟。
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3. 加四勺生粉拌匀。
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4. 鸡蛋调散，加入面粉制成鸡蛋面糊。
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5. 将鸡蛋面粉和榨菜粒倒入腌制好的麻花鱼里。
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6. 将腌制好的麻花鱼放热油里炸香沥干油备用。
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7. 锅里留余油，将时蔬下油锅煸炒一下。
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8. 将小鱼下锅，加少量生抽翻炒几下即可。
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9. 香香的榨菜麻花鱼出锅啰！