1. 米饭加一个鸡蛋以及一个蛋黄拌匀

2. 锅内放少许油，倒入米饭翻炒均匀，加入适量盐，少许胡椒粉调味，将炒好的米饭盛出备用

3. 两个鸡蛋打散（一定要完全打匀，摊出的蛋皮才好用），如果是不粘锅的话，锅底不要放油！其他锅只放一点点油抹匀即可。锅烧微热，倒入适量蛋液，锅子离火快速转一下，蛋皮摊匀！然后翻面，关火

4. 摊好的蛋皮切成粗细均匀的丝

5. 将炒饭盛到合适的碗中，倒扣在平盘里

6. 蛋皮先竖着摆在米饭上，一条一条间隔一定的距离摆好

7. 拿另外一条蛋皮丝，横着穿插在竖的蛋皮丝里！第一条竖着的蛋皮丝在上边，第二条竖着的蛋皮丝就要压在下边，依次类推

8. 剩余的蛋皮切成三角形，码在蛋包饭的四周即可