1. 先摘下6小块生花菜，稍微清洗，然后用小刀从花菜中间切开，切成两半即可。

2. 锅中放适量的清水，开火，将生花菜倒入锅中，用清水煮3分钟，等到它颜色渐变深一些，且锅中会散发出花菜的自然甜味。即可装盘待炒。（先煮再炒，这样可以保持花菜的脆度和口感。此时的图是已经煮好3分钟的图片。）

3. 将煮好的花菜捞起，水尽量滴干，（以免下锅炒时将油溅到自己身上），加入适量鱼露和味精，炒至金黄色，即可装盘。清炒花菜就完成啦~