板栗焖鸡
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海风铱嘫懵懂
这次从娘家带来了几只土鸡，迫不及待地搭配我爱的板栗，焖一盘板栗焖鸡解解馋。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
350g
板栗
20颗
花椒
1g
玉米油
30g
生姜
5g
酱油
1勺
大蒜
3g
盐
1勺
步骤
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1. 将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。 -
2. 鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
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3. 生姜和大蒜洗净切片。
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4. 锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
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5. 板栗炒至变色之后捞出，待用。
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6. 将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
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7. 倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。
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8. 锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。
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9. 焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
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10. 成品鸡肉清香，板栗软糯。
小贴士
板栗用油炒过可以避免板栗在后期焖烧的时候烂掉散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用用炒之前先煮几分钟至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃。