草鱼片烧魔芋
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雾气personality
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时间: 10-30分钟
食材
主料 草鱼片
500g
魔芋
150g
辅料 大蒜
2颗
蒜
适量
姜
适量
调料 盐
少许
味精
少许
料酒
少许
生抽
少许
郫县豆瓣酱
少许
步骤
-
1. 蒜苗，魔芋，蒜，姜，准备备用 -
2. 鱼片提前用盐和料酒腌制一下
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3. 热锅凉油将蒜和姜爆香后放入鱼片煎一下，煎至两面金黄后，烹入料酒，放入少许郫县豆瓣酱炒香，放入魔芋，蒜苗，少许生抽，加入开水，将鱼煮熟，刚开始锅盖开着烧会
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4. 待锅中汤汁收的差不多时加入少许盐和味精调味即可（前面加了生抽和郫县豆瓣酱，鱼片还提前盐了一会，所以之后要少加点盐）
小贴士
1.鱼片提前用盐和料酒腌制一下，好入味 2.锅中要开着烧一会是为了将鱼的腥味更好散发出去
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