香辣梭子蟹
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excess宇文
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食材
梭子蟹
6个
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
红辣椒
适量
辣椒酱
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 三只梭子蟹，母的最好，一定要新鲜 -
2. 把螃蟹大卸八块，去掉心脏，腮等部位
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3. 把螃蟹裹干淀粉，蟹壳上可不要，主要是裹到蟹肉上
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4. 下油锅炸一下，不用太久，一分钟就好
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5. 炸好以后用吸油纸吸一下
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6. 准备好葱姜蒜，花椒，八角，辣椒油，红辣椒
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7. 锅底放油，将上述调料放入炒
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8. 炒香后加入螃蟹，青红椒，再加入生抽，老抽，糖，炒匀，最后加入锅边醋，还有香油，盐。出锅。