香辣梭子蟹
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梭子蟹就是海螃蟹，老姑从天津给带来好多，蒸着吃有点腻了，于是就想着做香辣蟹，没想到还挺成功的，因为螃蟹是新鲜的，肉特足实，口感不比河蟹差。
时间: 10-30分钟
食材
海螃蟹
500g
西芹
200g
红薯
300g
炸花生米
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
大蒜
少量
花椒
少量
麻椒
少量
辣椒酱
少量
醋
少量
步骤
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1. 梭子蟹，洗净。 -
2. 西芹，洗净。
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3. 红薯，洗净。
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4. 准备葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱。
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5. 红薯，去皮，切条。
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6. 西芹，切段。
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7. 梭子蟹，拆开，切成块。
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8. 热油锅，放入红薯条，小火，炸制金黄，捞出备用。
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9. 用锅里的余油，将葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱倒入。
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10. 小火煸炒出香味。
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11. 随后加入香芹。
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12. 加入螃蟹，转中火翻炒。
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13. 随后加入白糖，翻炒。
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14. 快熟的时候加入炸好的薯条。
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15. 加入炸花生米。
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16. 临出锅点少许的醋。
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17. 翻炒均匀，即可。
小贴士
配菜可以根据个人口味放，反正蟹老宋都是放的是花生米、西芹和红薯，我觉得还可以放点土豆什么的，感觉跟香锅没什么区别嘛。
出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。
出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。