香辣梭子蟹
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翱接痪劳锤
自己的菜都写个菜谱，春节一桌子菜就不愁了
时间: 10分钟内
食材
梭子蟹
4个
蒜
4颗
姜片
3片
花椒
1小把
五香粉
2克
盐
适量
八角
1个小的
辣椒粉
2勺
料酒
2勺
香油
1勺
淀粉
8勺
辣椒油
2勺
鸡精
1勺
步骤
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1. 鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！ -
2. 准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
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3. 蟹块逐块裹上干淀粉
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4. 小锅烧热油炸蟹块
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5. 炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
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6. 调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀
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7. 炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料
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8. 加入蟹块翻炒均匀入味
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9. 倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
小贴士
香辣蟹就是要味重，太淡就不鲜
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