超好吃的香辣梭子蟹！
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你画的像坨屎
遇到品质不错的梭子蟹，临时决定买来做晚餐。
烹制方法再高超也敌不过食材本身的鲜美！
烹制方法再高超也敌不过食材本身的鲜美！
时间: 10分钟内
食材
梭子蟹
2只
葱
2根
料酒
2勺
姜
两片
蒜
5瓣
豆瓣酱
2勺
生抽
少许
生粉
1勺
步骤
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1. 去买菜，看到梭子蟹还不错，够鲜活，个挺大，也很饱满。就买了两只，1斤3两左右。 -
2. 葱，姜，蒜切好备用。
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3. 蟹洗净，切小块。大蟹钳拍裂，方便入味。
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4. 起油锅，蟹入锅。中火先煎一会，等颜色开始变红再翻动。翻动次数不要太多，以免蟹黄流出来了。
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5. 蟹的颜色变红后，倒入蒜和姜片。把蟹往边上靠靠，用锅内底油，煸炒起香。
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6. 再加入郫县豆瓣，炒香。
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7. 再加入料酒，烧1分钟左右后倒入生抽。加一小碗水，小火闷煮10分钟左右。
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8. 生粉用水调开，倒入锅内。汁水浓稠了加入葱花，出锅。
小贴士
1.盛盘后可撒一些香菜调味，蒜出锅时放；
2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底，更容易出味；
3.典型的川菜做法，北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少
2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底，更容易出味；
3.典型的川菜做法，北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少
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