花生肉酱
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suit柔美
读中学时住校，妈妈经常做好一瓶让我带到学校。拌饭蘸馒头，味道很好。80年代末的中国，花生肉酱也算是一道营养菜了。很多同学只有酱没有肉。
时间: 10-30分钟
食材
熟花生米
半碗
猪绞肉
1碗
豆瓣酱
适量
豆干丁
半碗
料酒
适量
糖
半勺
步骤
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1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。 -
2. 热油锅煸炒肉末至发干发白，全部散开。
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3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
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4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。
小贴士
如果是生的花生米，可以和肉丁搭配。最后装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。
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