【手工美食】花生果酱蛋糕卷
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山楂suitcase
平时都是烤蛋糕吃，做了几回的蛋糕卷。孩子非常喜欢吃蔓越莓，今天就以这一款主打。不太喜欢放奶油，放上花生果酱也非常的好。
食材
蔓越莓干
30g
鸡蛋
4只
牛奶
50g
橄榄油
50g
细砂糖
60g
低筋面粉
80g
柠檬汁
适量
花生果酱
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 将蛋黄蛋白分开，其中蛋黄的盆里加入牛奶，橄榄油和20克的白砂糖。搅拌均匀。
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3. 将蔓越莓粒用搅拌器，打碎备用。
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4. 在蛋黄盆中筛入低粉。
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5. 搅拌均匀至无颗粒状态。
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6. 蛋白中滴入几滴柠檬汁
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7. 将剩下的40克糖粉分3次加入蛋白，打至湿性发泡。
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8. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
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9. 充分搅拌均匀后 倒入剩余的蛋白中。此时再加入，切碎的蔓越莓干。
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10. 烤盘事先铺好油纸 倒入蛋糕糊，震出出大气泡。
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11. 放进预热好的180度的烤箱 烤约15分钟左右至表面金黄。时间按照各家的烤箱而定
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12. 取出来倒扣，放在一张油纸上 约15分钟以后。
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13. 蛋糕上面用刀划出痕，铺上事先准备好的花生果酱。卷起来放冰箱冷藏半小时以上
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14. 切掉头尾，切块就可以方便使用了。
小贴士
有淡奶油可以放，不喜欢吃过甜，糖粉减了20克。
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