【手工美食】 东京香蕉蛋糕
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哤单纯儿儿
每次去东京要回来時，我一定会買Tokyo banana 东京香蕉蛋糕當拌手礼送人，現在人气拌手礼在家也可以做了，细绵蛋糕搭配无加香精的巧克力香蕉卡士达，美味上桌^_^
步骤
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1. 先準備巧克力香蕉卡士达的材料（輔料） -
2. 香蕉压成泥加上柠檬汁拌勻
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3. 香蕉泥、鸡蛋、細砂糖、牛奶及過篩的玉米粉和可可粉，放入小鍋裡
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4. 小火加热，要持续搅拌
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5. 加热到变浓稠，关火晾涼
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6. 晾涼后裝入袋中，放至冰箱冷藏
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7. 準備蛋糕材料
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8. 鸡蛋分為1个全蛋+2个蛋黄，2个蛋白
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9. 黄油加热溶化后加入牛奶拌勻
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10. 混合的黄油牛奶倒入蛋黃盆裡，搅拌均勻
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11. 篩入低筋面粉，拌勻
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12. 要拌勻成光滑狀的蛋黃糊
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13. 蛋白用打蛋器打至起泡，分2次加入細砂糖
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14. 打發至打蛋器尖端有挺立的蛋白霜
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15. 拿2个小碗，各取1大匙蛋黃糊+1大匙的蛋白霜，分別篩入可可粉，調成深淺的咖啡色面糊，再裝入袋中
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16. 在烤盘上铺上油紙，画出深淺图案后，進烤箱160度，烘烤約2分钟取出
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17. 余下的蛋黃糊分2次拌入蛋白霜裡，混合均勻
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18. 拌勻的面糊倒入烤盘裡，抹平
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19. 放進預热好的160度，中上层，烘烤12分钟
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20. 出炉后倒扣在網架上晾涼
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21. 蛋糕切成4小片
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22. 工作台上铺保鲜膜，放上蛋糕，挤上适量的巧克力香蕉卡士达，在將蛋糕卷起
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23. 保鮮膜兩端要旋紧，做出香蕉弯度，裝入盒子內放進冰箱冷藏約2～3小時定型，即可
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