毛豆炒白蟹
5.7万热度
9收藏
收藏
|
海风铱嘫懵懂
秋天，正是吃螃蟹的好季节，除了大闸蟹之外，这个季节的海蟹也正是体壮肥美的好时光。比起大闸蟹，海蟹的品种更多，个头更大，厚实饱满的蟹肉吃起来也更令人富有满足感。新鲜的海蟹肉质非常鲜美，做法也是多种多样，层出不穷。
时间: 30分钟-1小时
食材
梭子蟹
适量
毛豆
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
-
1. 将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块； -
2. 姜切片，葱切段，毛豆剥出豆仁备用；
-
3. 炒锅烧热后倒入油，5成热后将蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型；
-
4. 放入毛豆、姜片和葱段，煸炒出香味，
-
5. 烹入料酒去腥；
-
6. 加适量生抽、盐和少许糖，再加点清水大火烧开，改中火煮约10分钟即可；