毛豆炒茭白
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昊英争
毛豆,就是新鲜连荚的大豆。毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,富含人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。茭白,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。毛豆炒茭白,是一道制作方便,营养丰富的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
300g
茭白
300g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
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1. 毛豆剥出豆子并清洗干净
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2. 茭白清洗干净,切成丝
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3. 香葱清洗干净,切寸段
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4. 起油锅,待油温八成热时
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5. 放入毛豆煸炒,并加少许水先煮3分钟左右
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6. 再加入茭白翻炒,再加入适量水焖煮2分钟左右
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7. 出锅前加入香葱,并加适量的盐调味
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8. 出锅、装盘、上桌、美味的毛豆炒茭白吃起。
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家常菜,无需特殊技巧。