毛豆米茭白炒肉丝
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鄙垦茄苫滓
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
100克
毛豆米
100克
茭白
2根
红椒
半个
姜
适量
生抽
10克
鸡精
2克
糖
3克
生粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。 -
2. 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。
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3. 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。
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4. 锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。
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5. 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。
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6. 下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。
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7. 下入红椒线炒匀。
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8. 下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
小贴士
一、 选材：要选用猪小里脊。
二、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。
三、 快速：在炒制的过程中一定要快。
二、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。
三、 快速：在炒制的过程中一定要快。
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