毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；酱干具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利的功效。毛豆炒酱干，清香可口，色泽亮丽，特别适合带饭。