炒卤面
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太上老君interior
这是一道主食，每天都吃米饭不妨换一个口味，第一次吃还是妈妈给我做的，在西安那么久了一直都不知道有这个面，这种面它的口感，特别像方便面一样。炒着吃和煮着吃都不错哦。喜欢吃面的朋友，不妨动手吧！
时间: 10-30分钟
食材
主料卤面
500g
辅料豆芽
150g
卷心菜
半个
香菇
3个
猪肉
少许
胡萝卜
少许
鸡蛋
1个
调料盐
适量
味精
少许
生抽
少许
姜片
少许
步骤
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1. 卤面放入盘中备用。 -
2. 将豆芽洗干净备用。
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3. 将肉，卷心菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，姜洗干净备用
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4. 胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片，放入碗中，备用。
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5. 肉切丝，姜切丝，备用。
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6. 锅中烧水，将豆芽倒入。
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7. 将豆芽焯熟，可多煮一会儿。
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8. 准备一盆清水，放在旁边。
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9. 将豆芽捞出放入凉水中，冲一下。
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10. 鸡蛋打散，放入碗中，倒入少许盐，料酒。
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11. 锅中放入油倒入鸡蛋，煎香
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12. 将鸡蛋炒熟，弄碎
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13. 盛入碗中备用。
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14. 将锅洗干净，热锅凉油，放入姜爆香，再倒入肉丝炒香。
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15. 再将胡萝卜倒入炒香。
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16. 再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。
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17. 将卤面倒入，用筷子协助，一块儿翻炒均匀，将面翻炒出香味，放入少许生抽将面均匀上色，炒匀。
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18. 将面炒匀后放入豆芽一起炒香。
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19. 再倒入鸡蛋和卷心菜，一起翻炒均匀，炒香
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20. 出锅前放入盐，味精，炒匀调味即可出锅。
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21. 盛出即可享用。
小贴士
1.若是买不到这种卤面的话可以用米粉，绿豆面，麦面之类都可以 2炒面必须多放些油，都要不停的炒翻面以免粘锅，可用筷子来辅助一起炒 3最重要的就是要有耐心，要慢慢炒直至把面炒香。卤面我今天买了两块五，是三个人份哦！