一品鲜（黄鱼明虾汇）超级鲜香
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弹指情弦扣
周末天晴终于出门买了心心念念的虾和黄鱼，晚上做了一锅汤，整锅端上桌后全部扫空，味道极鲜，新鲜虾和西葫芦有种甜甜的味道，加了黄油和牛奶的汤很浓郁鲜香。
食材
黄鱼
2条
明虾
200g
蘑菇
100g
西葫芦
1个
绿豆芽
50g
泡椒
适量
红色小尖椒
适量
黄油
5g
盐、黄酒、葱、生姜、牛奶
适量
步骤
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1. 黄鱼和虾洗净后装盘备用，蘑菇、西葫芦洗净后切片，片不要切太薄。豆芽也洗净装盘备用。 -
2. 平底锅加热后放入黄油，待姜片爆香后，放入黄鱼，煎至两面金黄。
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3. 放入明虾、翻炒至变色。
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4. 加入蘑菇翻炒变色，蘑菇比较吸油，油不够可以适当加点。
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5. 加入西葫芦，轻轻翻炒。
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6. 加黄酒葱段盖锅半分钟，让酒和葱的香味充分被食材吸收。
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7. 红色小尖椒剪成小段和泡椒一起放入锅内，泡椒水也放一些进去，加水没过食材，加盐，开大火煮至沸腾。
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8. 放入豆芽，加牛奶让汤更厚重浓郁，用小火炖5分钟后，撒葱花，盖锅盖炖1分钟后出锅。不用加其他提鲜调味品了，食材本身的味道就已经是极鲜了。
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