1. 耗儿鱼解冻待用

2. 所有配料准备好，辣椒花椒自己按口味随意

3. 切好待用，耗儿鱼切块倒料酒放盐腌制半小时。

4. 上豆粉下油锅，中火炸两面黄。

5. 待用

6. 油炸后多的油倒走，留一小半下大蒜，老姜，然后依次干辣椒花椒，翻炒几下再放白糖10g，下豆豉，下郫县豆瓣。

7. 洋葱，泡椒泡生姜。桂皮，八角，三奈。

8. 大火翻炒后下炸好的耗儿鱼，翻几下加半厅啤酒或者水，下切好的黄瓜条，转小火慢烧，让耗儿鱼慢慢入味。可以加片柠檬。

9. 待汤汁剩三分之一时转大火，下小葱翻炒起锅装盘！