炒咸菜丝
4.2万热度
82收藏
收藏
|
罔安i高岑
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
介菜疙瘩
半个
葱
适量
花生米
300g
大料
一个
花椒粒
适量
桂皮
一小块
香叶
一片
味极鲜
两茶勺
生抽
一茶勺
老抽
两茶勺
盐
适量
香油
少许
步骤
-
1. 芥菜疙瘩切丝。 -
2. 切丝后浸泡水中，反复清洗几次。（无盐味为好）
-
3. 准备花生。
-
4. 将花生米用100摄氏度的水浸泡。5至8分钟后给花生米脱皮。
-
5. 花生米脱完皮用凉水清洗几遍备用。
-
6. 将花生油加热后放花椒粒爆香，将花椒粒捞出。
-
7. 捞出花椒粒的花生油继续加热。
-
8. 放葱段、大料、桂皮、香叶爆香，放味极鲜两茶勺翻炒五六下。
-
9. 放生抽翻炒。
-
10. 放老抽翻炒后加入芥菜丝
-
11. 翻炒上色后加入花生米。
-
12. 放花生米翻炒几下后加少许盐。
-
13. 加少许香油出锅OK了。香油加多少看个人口味。
小贴士
放花生油时要比平时炒菜时放要多。最后放盐要少根据个人口味。