沙姜鸡
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10.9万热度
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洃小胖子子
作为湛江人,沙姜鸡是忘不掉的。不过这个没那么干。
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
500
沙姜
一大块
葱
两根
料酒
少量
蚝油
少量
大蒜
两瓣
步骤
-
1. 鸡切块,尽量小点,这样容易熟。葱切小段备用,沙姜、蒜头去皮,拍碎备用。 热锅放油(稍微少点,鸡会出油)油热之后下沙姜、蒜瓣爆香,然后放入鸡肉,翻炒至鸡皮收缩起翘,加入料酒、少量酱油、蚝油、适量盐,翻炒均匀马上加少量水盖上小火焖两分钟(鸡肉切得厚的可以多焖会。 起盖放下葱段,翻炒收汁,起锅。
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加料之后焖一下,方便入味。