菠萝啤酒鸭
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旧情衰纪
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
1100g
生姜
适量
葱
适量
八角
适量
辣椒
适量
花椒
适量
菠萝罐头
500g
啤酒
1瓶
生抽
2勺
老抽
1勺
糖
2勺
盐
少许
步骤
-
1. 鸭肉剁块待用，热锅冷油下花椒，辣椒，姜葱，出香味加入鸭块翻炒，炒至鸭块表皮有点点焦糖色。 -
2. 加入老抽，生抽，糖翻炒片刻，加入瓶酒一瓶，以漫过鸭肉为标准，大火烧开。
-
3. 大火烧开转中小火炖约15--20分钟，下菠萝块，继续中小火炖约15分钟左右，鸭肉熟烂。
-
4. 转大火收汁
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