农家萝卜干腊肉
6.9万热度
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精致时光_
萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。
时间: 10-30分钟
食材
萝卜干
50g
腊肉
250g
大蒜叶
1根
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。 -
2. 锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。
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3. 放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。
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4. 放入萝卜干和青椒，继续炒。
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5. 待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。
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6. 关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。
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7. 完成了。
小贴士
萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。