您的位置: 首页>菜谱分类>青萝卜炖腊肉
青萝卜炖腊肉
6.1万热度
198收藏
高大settlement
记忆中,妈妈爱做青萝卜炒肉丝,青萝卜炒豆皮,记忆中,妈妈常说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,你们要多吃萝卜,身体好。记忆中,妈妈爱做腊肉,每年都做很多,过完年还有好多没吃完,妈妈就用青萝卜炖腊肉,那味道,远远就能闻到,连邻居就知道,老说快回去,你妈妈又炖腊肉了,现在好多年没吃妈妈做的菜了,妈妈,你在天堂还好吗?虽然你不知道,我给您做的这道菜,但我还是想借这个活动来表达心意,希望你在天堂一切都好,不在有病痛的折磨,妈妈你在天之灵一定能知道我的心意。
时间: 1-2小时
食材
腊肉
800g
青萝卜
400g
适量
鸡精
适量
适量
步骤
  • 1. 材料:青萝卜 腊肉 姜 盐 鸡精
  • 2. 把腊肉用凉水泡软,多泡几小时,
  • 3. 洗净切成大块,青萝卜洗净切成大块,姜切成片
  • 4. 把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
  • 5. 炒成金黄色
  • 6. 把油倒出,加姜片 青萝卜块
  • 7. 大火翻炒一会
  • 8. 加入凉水,大火烧开,
  • 9. 倒入炖锅里 大火烧开,改小火炖50分钟,加盐尝味,加鸡精出锅,一般腊肉毕较咸,炖时盐放的特少
  • 10. 肉质松软柔嫩,骨头咬起来都很松,骨髓香味四溢
小贴士
炖腊肉的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要早早放盐,到加青萝卜的时候在放盐
因为腊肉很咸,一定要用凉水多泡几小时,这样盐味就淡了,也不要放太多的调料,要保持腊味的香。
这种腊肉汤可以加豆腐 大白菜 粉条一起炖,味道特香
这道菜的其他做法

萝卜炖腊肉

97收藏
12.2万热度

青萝卜炖羊肉

105收藏
9.6万热度

萝卜炖腊肉

726收藏
7.9万热度

白萝卜炖腊肉

89收藏
10.1万热度

白萝卜炖腊肉

775收藏
10.4万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱