菠萝咕咾豆腐
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蛋黄黄黄不黄
菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
半块
菠萝
半个
番茄酱
适量
淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
姜片
适量
葱段
适量
步骤
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1. 老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐； -
2. 菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用；
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3. 姜片、葱段备好；
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4. 油锅烧热后，放入姜片、葱段煸香，然后捞出不要，将豆腐放进锅里煎；
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5. 豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出；
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6. 锅里留底油，放入番茄酱翻炒；番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40g的样子；
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7. 倒入小半碗清水煮开；
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8. 放入煎好的豆腐；
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9. 调入适量盐；
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10. 调入适量糖，翻炒两分钟，让豆腐入味；
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11. 放入菠萝，略略翻炒；
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12. 2汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火。淀粉水要提前备好；
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13. 装盘，盛出。
小贴士
1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
2、老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；
3、豆腐煎黄后，再翻面煎另一面，不要着急翻动；
2、老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；
3、豆腐煎黄后，再翻面煎另一面，不要着急翻动；