菠萝咕噜豆腐
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熟悉我的朋友都知道，我家的餐桌有许多水果菜，而且有很多酸甜口味的菜式，水果入菜，口感清新，再加上酸甜的味道还能增进食欲，今天的这道菠萝咕噜豆腐是一道老少皆宜的家常菜，是一道素菜，其实素菜花点心思，也能很出众，很美味的，我承认，我家小宝是个吃肉的货，所以我家纯素菜不多，纯素菜除了青菜，很多的都是搭配着来做的，今天的这道素菜，小宝是很喜欢的，因为小宝喜欢吃水果，这道菜加入了菠萝，酸甜的菠萝，能让你的胃口大开呢。很简单的做法，也相当简单的材料，就算是最普通的新手主妇，也能轻松做出来这样一道可口的素菜哦！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
菠萝
1/3个
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
水
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
青椒
适量
步骤
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1. 豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，青椒洗净切小块，所有材料切好备用。 -
2. 空锅烧热,放入青椒炒干水分备用。
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3. 豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀。
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4. 鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆。
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5. 锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄。
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6. 取出留底油备用。
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7. 取一碗，放入适量的番茄酱、糖 、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁。
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8. 将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开。
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9. 调入适量淀粉水,收浓汁。
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10. 再放入事先煎好的豆腐块。
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11. 然后放入菠萝块和青椒块，小心翻炒至青椒断生。
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12. 收浓汁即可。
小贴士
1、豆腐要小火煎至金黄，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些，我的切的比较大块，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面还有豆腐本身浓郁的豆香味，但相对入味不是很重，看个人喜欢了，我喜欢这样咬下去，不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的，可以把豆腐切成小小块的。
2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。
3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。
4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比较青脆。这步其实可以省略的。
2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。
3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。
4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比较青脆。这步其实可以省略的。