五香素鸡
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褐次话安接
跟爸爸学的菜
食材
素鸡
250g
干辣椒
1个
生姜
适量
茴香
1-2个
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
香葱
适量
食用油
适量
步骤
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1. 鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.
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